Kann man sich an Protein überessen ohne fett zu werden?

Vor einigen Jahren erhielt eine Studie von José Antonio et al., bei der es um sogenanntes „Protein Overfeeding“ ging, eine ganze Menge Aufmerksamkeit (1). Darin zeigten die Autoren, dass es zu keinem Fettzuwachs kam, wenn man Teilnehmer mit Protein mit einem Brennwert von 800 Kilokalorien pro Tag „überfüttert“ hat.

Einige Personen führten an, dass diese Untersuchungen den Gesetzen der Thermodynamik widerspricht. Andere wurden skeptisch, was die Ergebnisse betrifft. Lass uns also einen näheren Blick auf diese Studie werfen und schauen, was sich für ein Gesamtbild daraus ergibt.

Der Studienaufbau

Das 8 Wochen andauernde Experiment wurde von insgesamt 30 Teilnehmern erfolgreich absolviert. Bei den Probanden handelte es sich um gesunde Männer und Frauen, die auf eine reichhaltige Erfahrung in Sachen Kraftsport zurückblickten (im Schnitt trainierten die Teilnehmer 8,9 Jahre für 8,5 Stunden pro Woche).

Mit Hilfe eines randomisierten Verfahrens loste man die Probanden entweder einer Kontrollgruppe (CONTROL, 10 Individuen) oder einer High Protein Gruppe (HP, 20 Individuen) zu. Der Grund für diese ungleiche Zufallsverteilung lässt sich durch eine mangelhafte Befolgung der proteinreichen Ernährung erklären (für viele Menschen ist so eine High Protein Diet langfristig nicht leicht zu befolgen, insofern würde man erwarten, dass einige Personen aus dieser Gruppe das Experiment nicht zu Ende bringen und vorher ausscheiden).

Die Teilnehmer der Kontrollgruppe wurden dazu angewiesen ihre bisherige Ernährung und das gegenwärtige Training beizubehalten. Personen der High Protein Gruppe waren dazu angewiesen 4,4g Protein pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag (d.h. 360g für eine 80 kg schwere Person) zu sich zu nehmen.

Alle Teilnehmer trackten ihre tägliche Nahrungszufuhr mit Hilfe ihres Smartphones und einer App (MyFitnessPal). Die Extramenge an Protein wurde in der HP-Gruppe wurde durch einen Mehrverzehr an Whey und Casein (also Proteinpulver) erreicht.

Selbstverständlich wurden das Gewicht sowie die Körperkomposition vor und nach der Studie ermittelt. Letzteres erfolgt mittels BodPod Messung. Zudem wurden Trainingslogs erstellt sowie das Volumen dokumentiert, um sicherzustellen, dass die Teilnehmer während des Experimentszeitraums ihre üblichen Trainingsgewohnheiten beibehielten.

Das Ergebnis der Studie

Aus den Enddaten lässt sich ersehen, dass es zu keinen signifikanten Veränderungen des Körpergewichts oder der Körperkomposition – sowohl in der Kontrollgruppe, als auch der High Protein Gruppe, im Studienverlauf gegeben hat.

Veränderung der Körperkomposition und des Körpergewichts in der Kontrollgruppe und HP-Gruppe. (Bildquelle: Antonio et al, 2014)

Es gab auch keine signifikanten Veränderungen im Trainingsvolumen der Teilnehmer.

Trainingsvolumen der beiden Gruppen vor und nach dem Experiment. (Bildquelle: Antonio et al, 2014)

Die Auswertung der Ernährung ergab eine signifikante Erhöhung der täglichen Kalorien- und Proteinzufuhr in der HP-Gruppe.

Kalorien und Makronährstoffzufuhr der Kontrollgruppe und HP-Gruppe vor und nach Experimentende. (Bildquelle: Antonio et al, 2014)

Protein Overfeeding = kein Fettzuwachs? Vorsicht …

Wenn man die Ergebnisse dieser Studie so nimmt, wie sie zunächst erscheint, dann würde man annehmen, dass (...)

Dieser Artikel erschien im Rahmen des Metal Health Rx Magazins.

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Bildquelle Titelbild: Fotolia / bit24